醋酸钾是一种有机物，化学式为CH3COOK,白色粉末状，用作剖析试剂，调理PH值。也可用于用作干燥剂，制作透明玻璃，医药工业。还能用作缓冲剂、利尿药、织物和纸的柔软剂、催化剂等。

    性状：无色或白色结晶性粉末。有碱味，易潮解。易溶于水，溶于甲醇、乙醇、液氨。不溶于乙醚、丙酮。溶液对石蕊呈碱性，对酚酞不呈碱性。低毒。可燃。贮存时需要防止的条件有：湿润、加热、火源、自燃物体及强氧化剂。

    还可用作防冰物质，取代氯化钙和氯化镁之类的氯化物。它对土壤的侵蚀作用和腐蚀性更小，尤其适用于机场跑道除冰，但价格较昂贵。 食品添加剂（防腐及操控酸度）。灭火器的组分。用在乙醇沉淀DNA中。 用于保存、固定生物安排，与甲醛连用。