无毒。醋酸钠是无毒性的!醋酸钠是由钠离子与醋酸根离子分离而成的。平常的食盐就有大量的钠离子，食醋就有大量醋酸根离子。

但是不能够食用...

由于它是弱碱性的,会影响胃功用..

 

乙酸钠

开放分类： 化学、盐、醋酸钠

 

产品称号： 醋酸钠

 

CA注销号： 6131-90-4

英文名： Sodium acetate trihydrate

别名： 乙酸钠;结晶醋酸钠

分子式： CH3COONa·3H2O

用处： 用于印染、制药、摄影、电镀等，也用作酯化剂、防腐剂等

分子量：82.03

PH(50g/L，25℃)：7.5～9.0

 

化学品描绘：

 

化学式CH3COONa·3H2O。

无色无味的结晶体，在空气中可被风化，可燃。溶于水和乙醚，微溶于乙醇。123℃时失去结晶水

密度:1.45克/厘米3,无水物的密度1.528克/厘米3

三水醋酸钠的熔点:58℃

无水醋酸钠的熔点324℃。

自燃点：607.2℃

 

用处：用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气息并避免变色，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于进步香肠、面包、粘糕等的保管性

 

制法：由醋酸钙与纯碱停止复合成反响，变为醋酸钠，将反响液浓缩至26°Be，加活性炭脱色，然后停止冷却结晶，离心别离即得废品。当需取得无水醋酸钠时，将结晶醋酸钠再重新凝结，真空吸滤，将母液结晶放在不锈钢槽中冷却，然后再离心、吸滤、甩干后，用电加热法使晶体脱水，枯燥，即得无水品。也可用醋酸和苛性钠直接反响生成醋酸钠。

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